用一杯咖啡的時間 聽泰緬孤軍後裔的奮鬥故事

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咖啡不僅具有提神功效,更是一種生活品味的展現,俗話說「一日之計在於晨」,許多人美好的一天就是以一杯熱咖啡揭開序幕,有時,甚至可以在咖啡廳坐上一天的時間,不過,在絕大多數人將喝咖啡視為一種享受或將咖啡廳當成舒適的作業空間的同時,也無意的忽略了咖啡師的經營理念、品牌故事。現在,Rick就要為大家帶來一則關於咖啡師與其咖啡品牌背後的小故事,讓大家在喝咖啡前有多一點點的思考。

5月18日的午後,Rick來到了位在大同區小巷弄中的一間辦公室門口,乍看之下,這間辦公室外觀與巷弄中的其他住所無異,不過,裡面正在舉辦的活動卻別具特色。一踏入現場,由「93師咖啡 」主辦的「泰北咖啡分享會」正在進行中,該講座是由咖啡師沈培詩主講,介紹品牌由來與泰緬孤軍的奮鬥故事,故事一開講,瞬間將聽眾的眼界拉回動亂的國共內戰時期。

提到泰緬孤軍的歷史,可以說是由大時代淬煉出的血淚故事。當時的泰緬孤軍,在國共內戰後逃亡到泰國與緬甸的邊界,檯面上,因為國民政府的切割,導致流落泰緬的國軍陷入孤立無援的窘境,檯面下又得暗中協助先總統蔣中正,潛伏在泰北進行反攻大陸的任務。然而,這樣一待,卻不知何年何月才能再次回到故土。直到近年,兩岸政治稍加平穩,泰緬孤軍的事蹟才開始廣為人知,不過,孤軍及其後裔的生活發展也不盡然相同,有的落腳在桃園眷村、屏東里港,有的則散居在高海拔的清境農場,更有的已經在泰國建立新的家園。

本次講座的講者暨咖啡師沈培詩是第三代遺留在泰緬邊境帕黨山區的孤軍後裔,沈培詩的爺爺沈加恩為第一代的3軍指揮官,出任務時搭乘直升機卻意外墜毀而殉國,爾後,為了生存,沈培詩的父親沈慶復嘗試經營咖啡產業,並開創了93師咖啡這個品牌,盼能以這個品牌,讓大家在品嘗咖啡的同時,也能知曉泰緬孤軍的歷史故事,而沈培詩從小耳濡目染,與咖啡之間建立深厚情感,現在,沈培詩希望藉由熱情將泰緬孤軍的故事變成最佳的原料,讓93師咖啡出品的咖啡更具獨特風味,也緬懷前人為國家做出的貢獻與犧牲。

不過,除了93師咖啡除了具有歷史意義與動人的故事之外,沈培詩想打造的是一個對社會具有關懷、人道且能夠協助人們提升生活品質的咖啡品牌,並倡導「永續經營與合理交易」的理念。沈培詩表示,栽種咖啡豆到呈現在大家眼前的過程實際上是相當辛苦的,然而,許多農民栽種咖啡,付出與回收不成比例,種植咖啡豆的成品不高,最終賣出咖啡所獲得的高利潤卻都被財團賺走,許多種植咖啡豆的農民連自己栽種咖啡豆所做出的咖啡都沒喝過,因為根本負擔不起,許多農民的生活也面臨著困境,因此,93咖啡要創造的是關心土地、關心生產過程每個環節的品牌,93咖啡邀請很多朋友擔任志工走入鄉間幫忙農民,藉此了解咖啡植栽的過程與辛苦,同時,在整個交易的過程都希望農民能夠獲得同等收益,農民有穩定的生活才能種出好的咖啡豆,也希望農民們能夠品嘗到自己種植出的咖啡豆做出來的咖啡。

最後,沈培詩表示,咖啡好喝與否其實不是重點,作為一名咖啡師更希望大家能夠在喝咖啡的同時,為社會進有多一點的關懷,多多關心社會,相信眼前的事物都會變得更美好。

 

 

 

 

 

 

 

 

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