TRIỂN LÃM CÀ PHÊ VIỆT NAM NĂM 2018

0
49

Tài liệu: Anh Đào,Thảo Trang

Ảnh: Internet

 

Trải qua gần 3 thập kỷ, ngành cà phê Việt Nam đã có chỗ đứng trong thị trường cà phê quốc tế. Với sản lượng tăng dần và ổn định về chất lượng, cà phê Việt Nam đang dần chinh phục lòng tin của khách hàng toàn thế giới.

Cây cà phê được du nhập vào Việt Nam năm 1857 bởi các thương nhân người Pháp. Nhà máy chế biến cà phê đầu tiên được xây dựng tại Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai vào năm 1969 và mang tên của chính người chủ, đó là nhà máy cà phê Coronel, với công suất 80 tấn/năm.

Chiến tranh Việt Nam khiến ngành cà phê bị gián đoạn một khoảng thời gian. Sau giải phóng 1975, cùng với các ngành hàng khác, cà phê được quốc hữu hóa, là thời kỳ đóng cửa, hạn chế doanh nghiệp tư nhân dẫn đến sản lượng cũng như chất lượng cực thấp.

Sau thời kỳ Đổi Mới 1986, các doanh nghiệp cà phê dần lấy lại sức sống, phát triển không ngừng. Việc hợp tác giữa người trồng trọt, nhà sản xuất và chính quyền cũng giúp ngành cà phê cho ra đời nhiều thương hiệu bán lẻ chất lượng phải kể đến công lao của hai ông hoàng lớn của cà phê Việt Nam là cà phê Trung Nguyên và Highland được ra đời cuối những năm 90. Cả hai doanh nghiệp bán lẻ cà phê đã ghi danh cà phê Việt lên bản đồ cà phê thế giới để trở thành nước thứ 2 thế giới sau Brazil về sản xuất cà phê. Không dừng lại ở đó, ngành cà phê Việt nhận thức được rằng sản xuất chủ yếu tập trung vào loại cà phê Robusta-loại cà phê thứ phẩm do vị chát nồng của nó so với loại cà phê Arabica, vì vây, cải tiến giống cây trồng là việc cấp bách lúc bấy giờ. Nhờ có sự hỗ trợ của chính phủ lâm thời, ngành cà phê đã chuyển đổi thành công từ giống Robusta sang giống Arabica nâng cao chất lượng và sản lượng xuất khẩu. Đồng thời, phát triển nhiều loại cà phê hỗn hợp và đặc biệt hơn nữa là cà phê chồn.

Văn hóa cà phê cũng hình thành và ăn sâu trong tâm trí người Việt Nam. Khác với nhiều quốc gia trên thế giới, cà phê Việt được pha trong phin. Giọt cà phê rơi tí tách trong phin cà phê chính là nguồn cảm hứng của rất nhiều văn nghệ sĩ phong trần. Ly cà phê như muốn nói, nói cùng em câu gì. Ly cà phê như muốn hát, hát cùng em câu gì. Hương bay theo làn khói vẽ mùa xuân long lanh. Hương bay theo làn tóc vẽ tình yêu mong manh (trích dẫn từ bài hát Ly Cà Phê Ban Mê, tác giả: Nguyễn Cường)… Ấy vậy mà bên tách cà phê, con người bỗng trầm lặng đến lạ, bỏ lại đằng sau những muộn phiền, sống trọn từng giây từng phút bên tách cà phê.

Mỗi vùng miền lại có cách thưởng thức cà phê khác nhau. Miền Bắc thích hương vị đậm, nồng nàn, ấm nóng. Miền Nam thích dịu ngọt và đi kèm với thật nhiều đá. Tại miền Nam, văn hóa cà phê có phần phát triển, đặc sắc hơn hẳn. Họ yêu cà phê đến mãnh liệt. Họ mời nhau đi cà phê không vì duyên cớ gì, chỉ đơn giản là bên tách cà phê, họ có thể kể cho nhau nghe những câu chuyện đời thường hay lắng nghe âm nhạc du dương kèm 1 ngụm cà phê đắm mình vào thế giới riêng.

Vì vậy, để lưu giữ những giá trị lâu đời của cà phê Việt, Triển lãm quốc tế cà phê tại Việt Nam 2018 (Café Show Viet Nam) dành toàn tâm toàn ý cho việc quảng bá hương vị cà phê Việt, đem giá trị tinh thần của người Việt đến khách hàng trong và ngoài nước. Chính bởi những giá trị vô hình mang tầm vĩ mô này, triển lãm cà phê ngày càng được mở rộng về quy mô và nhận được sự quan tâm từ các cấp chính quyền đến người nông dân và các đơn vị chế biến sản xuất, cung cấp các sản phẩm dịch vụ đi kèm…

Triển lãm diễn ra từ ngày 3-5/5/2018 tại Trung tâm hội nghị và triển lãm Sài Gòn (SECC) với sự tham gia của hơn 200 gian hàng đến từ 100 doanh nghiệp, nhãn hàng đến từ 12 quốc gia. Đến với triển lãm cà phê 2018, thực khách sẽ được tự do thưởng thức tất cả các loại cà phê trưng bày tại đây.

Không chỉ thưởng lãm hương vị, khách tham quan còn được mục sở thị công nghệ cà phê nói chung của bạn bè quốc tế, học hỏi kinh nghiệm kinh doanh cà phê, kỹ thuật pha chế cà phê nói riêng.

Các thương hiệu cà phê lớn nhận được nhiều sự chú ý từ phía khách hàng như: Trung Nguyên, King Coffee, Mr.Brown, Apollo, Shin Coffee,… dự đoán sẽ đem lại cho khách tham quan những trải nghiệm thú vị, đánh thức các giác quan với hương vị đặc trưng của từng nhãn hàng. Bên cạnh, các hoạt động thưởng thức cà phê, công nghệ tiên tiến ứng dụng cho ngành cà phê đến từ các quốc gia khác nhau cũng được trưng bày và biểu diễn tại các gian hàng.

Café Show 2018 còn có rất nhiều hoạt động xung quanh triển lãm này: Không gian trưng bày những sản phẩm dịch vụ mới và nổi bật nhất trong ngành F&B tại Việt Nam: Trạm dừng chân dành cho tất cả những ai yêu thích cà phê có cơ hội trải nghiệm cupping, pha và chia sẻ kiến thức về cà phê dưới sự dẫn dắt của các chuyên gia đến từ nhiều đơn vị khác nhau ở trong và ngoài nước như Minh Long, Idocean, Shin Coffee…

WEET CLASS là lớp học bổ ích dành cho chủ quán cà phê, chuyên viên tư vấn, sáng tạo thực đơn… học hỏi và làm phong phú thêm các công thức món ngọt qua sự hướng dẫn từ các chuyên gia JBU, Les Vergers Du Mekong, Barista Buddy… Với rất nhiều chủ đề từ cách làm trà sữa với thạch, macchiato, smoothies… đến những trò chơi thú vị, hấp dẫn dành riêng cho khách tham quan.

Và khu vực giới thiệu cà phê thế giới đến khách tham quan. Các barista tại Triển lãm sẽ phục vụ những tách cà phê miễn phí với nhiều cách pha khác nhau như brew, phin…

Đặc biệt tại Café Show là cuộc thi VIETNAM NATIONAL BARISTA CHAMPIONSHIP

(VNBC) – sân chơi chuyên nghiệp và cho những barista xuất sắc trên toàn quốc sẽ xác định Quán quân đại diện cho Việt Nam thi đấu giải thể giới tại Amsterdam, Hà Lan vào tháng 6/2018. Điểm đặc sắc của cuộc thi năm nay đó là vòng loại diễn ra tại trung tâm thương mại Vạn Hạnh Mall, quận 10 với mục tiêu đưa cà phê đến gần hơn với khán giả, đồng thời thúc đẩy tính chuyên nghiệp và niềm tự hào của người Việt Nam về cà phê trong nước. Vòng chung kết VNBC diễn ra tại SECC, quận 7, TP Hồ Chí Minh từ ngày 3 – 5/5/2018.

Ngoài ra, cuộc thi sôi động và thử thách sáng tạo trong ngành pha chế, VIETNAM SIGNATURE BATTLE (VSB) trở lại với nhiều thể thức vô cùng mới lạ và hấp dẫn. Các thí sinh sẽ có nhiều cơ hội sáng tạo hơn nữa khi nhà tài trợ Rich’s lần đầu tiên ra mắt dòng syrup mới cũng như nhiều sản phẩm phục vụ pha chế khác. Người thắng cuộc của VSB 2018 sẽ nhận giải thưởng trị giá lên đến 5,000USD, cơ hội được đào tạo và tham gia các hoạt động cùng Richs cũng như chuyến thi đấu giải World Signature Battle 2018, tại Seoul, Hàn Quốc.

 

發表回應

我有話要說